根据自己主要i的加工物料选择相应的速冻机形式，根据速冻产量能力选择相应的速冻机形式和加工物料的设备的大小；同时还有考虑原料储存，速冻物料的储存，即高温库、低温库什么的；尽量选择一机多用。